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味噌作り講習会の下準備(v^ー°)

2015/02/02 09:00
三年前から毎年
手作り味噌』を仕込んでいます

大量の大豆を潰してミンチ状にするのが自宅では大変なので(^^;

私は毎年『生活クラブ』さんという生活共同組合の
味噌作り講習会に参加してます(v^ー°)

講習会に参加すると、大きなボウルはかり、大豆を潰すミンサーという器具など、道具が揃ってるのでサクサク仕込めるんです

今年の講習会が明後日なので、今日から下準備を開始


①大豆をよく洗う




②洗った大豆を2~3倍の水に浸けておく
(水から大豆が出ないように)



このまま一晩以上浸けて、浸け汁のまま大豆を柔らかくなるまで煮ます。

去年までは普通のお鍋で長時間かけてコトコト煮て大変だったけど…


今年は圧力鍋という強い味方が


煮るのは明日なので
どれだけ時間短縮できるか楽しみ~(o’∀`)♪
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プロフィール

facery
関西在住。夫と二人の娘、うさぎの茶々の4人と一匹暮らしの40代パート主婦です。

趣味:手作り、着物、ハウツー本を読むことetc.
好きなアーティスト:SID
お仕事:小児科クリニックのナース
夢:55歳になったら片田舎に広~い土地を買って、身の回りのものを手作りしながら、時間に縛られずに自然と共存するようにまったりと暮らすこと。

憧れの暮らし・・・ぜったいするよぉ~!!