FC2ブログ

黒透明: 80% 50% 30%
白透明: 80% 50% 30%
□(透過)

閉じる

文字サイズを選択してください。

閉じる

Entries

手づくり味噌☆天地返し

2014/07/24 21:15
梅雨も開けたので、今日は今年2月に仕込んだ『米味噌』の天地返し
まずは…
仕込んだ時のまま放っておいたかめ


去年仕込んだ『麦味噌』は、カビも全く生えず扱いやすかったけど
さて、今年のはどうだろう!?

恐る恐る開けてみると…



うぅ~(。>д<)
やっぱりカビ生えてた

このカビを丁寧に除いて、お味噌を底からしっかり混ぜて

『天地返し』完了!!
ほのかに米麹の甘い匂いがしてます

後はまた、このまま放っておいて、秋くらいになったら食べられるかな~(#^.^#)

今年仕込んだ『米味噌』は、
出来上がり量:7kg
去年の『麦味噌』は出来上がり8kg強で、今で半分弱残ってるから…
我が家での味噌の消費量は、一年間で7kg程度のもよう(v^ー°)

ちなみに去年作った麦味噌は、こんな感じに仕上がってます(*^^*)

上がってきた『たまり』も混ぜ込んじゃってるから、しっかり濃い色になってる。

去年から自分で作り出したお味噌。
材料は大豆と塩と麹のみで、添加物など余計なものは入ってないから安心だし、
なんと言っても『美味しい~』♪ヽ(´▽`)/

仕込む時に大豆を柔らか~くなるまで煮るのは大変だけど、あとは潰して混ぜて放っておくだけ…
と、超簡単!!
大豆煮るのも《圧力鍋》があればもっと簡単に柔らかくなるんだろうな~

『たまり』は米より麦の方がたっぷり上がってくるようなので、来年はまた『麦味噌』仕込んで、今度は『たまり』も分けて集めたら…

お醤油も手作り!?
今からもう来年を楽しみにしてます(///ω///)♪

にほんブログ村 主婦日記ブログ のんびり主婦へ
にほんブログ村

[編集]

[スポンサーサイト]

関連記事

コメント

おお

凄いですねー味噌を家で作るって!
やっぱり味は、格別なんですか???
私も、教えてもらいたい!!
  • soramamepp
  • 2014-07-25 12:06
  • URL
a
b

美味しそうにできてますね~♪
うちは今年からはじめたので、出来上がりまでドキドキです
三年物が絶品!と聞いたので、多い目に仕込みました
美味しくて楽しい味噌作りですね
  • koyomi
  • 2014-07-26 10:13
  • URL
a
b

Re: おお

Soramameppさん、こんにちは(^^)/

私も数年前までは自分で味噌を作るなんて考えもしなかったですf(^_^;
去年、利用してる生協さんの『味噌づくり講習会』に参加して初めて作ったところ…
「このお味噌、そのままでも食べれる~♪美味しい~♪ヽ(´▽`)/」
と娘や母にも絶賛してもらいました(*^^*)
で、調子に乗って今年で2回目のまだ初心者ですが、手作り味噌はホントお奨めです!!

味噌の仕込みは2月から3月頃なのでかなり先になりますが、また来年の仕込みの時に手順などUPしますね(v^ー°)
  • facery
  • 2014-07-26 13:09
  • URL
a
b

Re: タイトルなし

Koyomiさん、こんにちは♪

今年から始められたとのこと、出か上がりが待ち遠しいですね(*^^*)
『三年物が絶品!!』って知らなかったです~(。>д<)
来年は私も多目に仕込みます!!
  • facery
  • 2014-07-26 13:17
  • URL
a
b

コメントの投稿

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://facery.jp/tb.php/61-17bb290a
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

リンク

☆ミュータントメッセージfrom森の診療所より

☆My Wonderful Phots

☆うさの羊毛ハンドメイド

☆ひ~ちゃんの小さな宝物

☆まなみドリーム

☆ちーちゃんのエンジョイスタイル♪

☆プンとわんことラジコンと

☆dariaおばちゃんの日常

☆narcissus 水仙

★ちょっと気になる、人生プラス事

☆みどりのカーネーション

★いつも笑顔で

★ググ ポチおもしろダイエットたぬ記

★Tom's ラヂコン記

☆それ、マジで!?心と身体のCoolLife

★ロハスな食いしん坊日記

☆猫はバレーと居酒屋が好き

☆空飛ぶ さっちーの旅

★LOVE&PEACE 明るい毎日

★幸か不幸か波乱万丈

★美味しいもの・楽しい場所、共有しましょうo(^▽^)o

☆音きちオヤジの音と健康生活

☆爆弾ケーキとうりぼう~☆

★息子と犬に遊ばれる日々。

☆ちょっとうれしい話

★みかんLifeとボーダーコリー

★シンの前転ゆるラジ人生

☆人生これから!!オヤジのLIFEスタイル

☆空海の庭

☆わんこ3兄弟と私のポジティブライフ

★こよみのつれづれ日記

★わんこ3兄弟と居酒屋ひまわりの珍道中

★奈良うさぎの健康日記

☆うらうらシンフォニー

★犬好きのナチュラル-シンプルな生活を目指す日々

☆My tea time

★Mix犬ライミとサツキ

☆はちみつ醤油味

★ちびっこプードル ディーンのおうち

☆のんびりママの育児

☆けいマン 湯~遊記

★ジョニーの日記

*人生水戸黄門***(人生楽ありゃ苦もあるさ)

★河内総本家からから亭

★22歳からのHappy Life

★息抜きはやっぱ趣味でしょ!(* ̄∇ ̄*)

☆つくたん

★もで~ん(´・ω・)カピバラママのよもやま話

*filiaダイアリー

♪ナーキーのスレスレ日記

♪Sunk Novel Seared

☆シンプルライフ ライフスタイル

☆ジャックと☆リロの記

☆ちなっぴぃの雑日記

☆hareruya♡mamalog

☆開運! 勝手に本紹介

☆ぶらっとよりみちグルメ旅~☆

☆ステキな人生

☆天然生活

★長毛ハムスター『もっちの部屋』

☆トマトおばちゃんのおいしい野菜

イエロー リーフ

リンク2

タイトル

コンテンツ
カスタムCSS

プロフィール

facery
関西在住。夫と二人の娘、うさぎの茶々の4人と一匹暮らしの40代パート主婦です。

趣味:手作り、着物、ハウツー本を読むことetc.
好きなアーティスト:SID
お仕事:小児科クリニックのナース
夢:55歳になったら片田舎に広~い土地を買って、身の回りのものを手作りしながら、時間に縛られずに自然と共存するようにまったりと暮らすこと。

憧れの暮らし・・・ぜったいするよぉ~!!